山楂糖雪球的做法

蒸汽の小包子

主料      
山楂100克      
辅料      
冰糖或白糖50克     凉白开50ML   
白醋1/2汤匙

做法步骤

1. 1.山楂100克用清水洗净，控干水分

2. 2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净


3. 3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克

4. 4.倒入50ML凉白开

5. 5.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水

6. 6.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋

7. 7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀

8. 8.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌

9. 9.使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌

10. 0.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显

1.熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感。
2.淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味。
3.放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形。
4.搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象。

蒸汽の小包子

@旅程 做法步骤很清晰吧，做成求送{:soso_e144:}

旅程

蒸汽の小包子 发表于 2013-11-3 09:51
@旅程 做法步骤很清晰吧，做成求送

我照着这个做了。可是好象不一样呢~

蒸汽の小包子

旅程 发表于 2013-11-3 09:58
我照着这个做了。可是好象不一样呢~

{:soso_e103:}感觉步骤很简单啊肿么能不一样年

wjl0303

好歹看着有图片的啦

蒸汽の小包子

wjl0303 发表于 2013-11-3 15:01
好歹看着有图片的啦

你做了吗？给我点吃吃

旅程

蒸汽の小包子 发表于 2013-11-3 15:41
你做了吗？给我点吃吃

一定有秘诀的``要不然我做的不会这么失败啊~`呵呵。。看起来不好看``

伟伟

           会不会太甜了啊

蒸汽の小包子

     伟伟 发表于 2013-11-5 19:26
会不会太甜了啊

不会啊，有的人觉得这种比糖球好吃

以爱之名

{:soso_e124:}

蒸汽の小包子

你你你 发表于 2013-11-5 22:33

{:soso__7844075273720249972_4:}