鱼香肉丝

开莫夫万

1

肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟

2

水发木耳、青椒切丝。（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下）

3

葱、姜、蒜切好备用。

4

准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。

5

炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。

6

炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。

7

再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

小贴士

大家有没有发现，调味料里没有盐和鸡精？这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看；
另注：我承认我的做法不正宗，但是味道绝对是正宗的！是我自己研制出来的、适合自己做、零失败的方子，谢谢大家的赐教和交流！谢谢！

hx7998

这菜我的最爱。。

傲吟狂歌

我以前也从菜谱上学着做，最好是在腌制肉丝时放点蛋清。应该味道更好。

why2012

我也想吃，不过我自己不会煮这道菜

移动淫液员

精瘦肉切丝，放料酒，蛋清，生粉，少许盐，油，味精，嘛一会，然后锅里放油，把肉丝放进去炸熟，时间不要太长，捞出，锅里留底油，放姜，蒜，豆瓣，炒香，放木耳，青椒，糖，醋 盐，味精出锅

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