麻婆豆腐

莪用落笔旳情绪

菜系及功效：家常菜
主料：豆腐10两（约400克），牛肉末,青蒜苗段各适量。
调料：豆豉,豆瓣，辣椒粉,花椒粉,盐,酱油各适量。教您麻婆豆腐怎么做，如何做麻婆豆腐才好吃用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。

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传授各种四川特色菜，成都名小吃，云南玫瑰粉，乐山烧烤，仙草蜜等技术

徐氏风格

10两不应该是一斤么，一斤不是500克么，？？？难道是我数学学错了。

莪用落笔旳情绪

徐氏风格 发表于 2012-6-1 10:26
10两不应该是一斤么，一斤不是500克么，？？？难道是我数学学错了。

{:soso__7076110311317846237_1:}

被放逐的心

{:soso_e120:}  楼主被抓包了

BRUCE

徐氏风格 发表于 2012-6-1 10:26
10两不应该是一斤么，一斤不是500克么，？？？难道是我数学学错了。

对啊，一两50克，楼主难道把豆腐里的水分10%去了